Spitzkohl, auch als Spitzkraut oder Zuckerhut bekannt, ist ein nahe Verwandter des Weiß- und Rotkohls. Er zeichnet sich durch seinen kegelförmigen Wuchs und die lockeren, zarten Blätter aus. Sein Geschmack ist milder und feiner als der seiner runderen Verwandten. In Deutschland genießt er nicht die gleiche Beliebtheit wie andere Kohlsorten, doch das ändert sich langsam, […]
Steckrüben, oft auch liebevoll Rübchen oder Kohlrüben genannt, sind so ein klassisches Wintergemüse, das in vielen Ecken Deutschlands und auch weit darüber hinaus seinen festen Platz hat. Mit ihrem etwas rustikalen Look und dem erdigen Aroma gewinnen sie vielleicht nicht jeden Schönheitswettbewerb, aber kulinarisch und gesundheitlich haben sie einiges auf dem Kasten. Ein kurzer Blick
Steckrüben: Ein unterschätztes Wintergemüse mit Tradition Weiterlesen »
Lexikon regionale Lebensmittel
Wer den Wochenmarkt durchstreift, stößt immer wieder auf ihn: Den Wirsing. Mit seinen charakteristisch gekräuselten Blättern, der kugelförmigen Form und dem feinen, leicht nussigen Geschmack ist er aus der regionalen Küche kaum wegzudenken. Doch was macht diesen Kohl eigentlich so besonders und wie lässt er sich in der Küche verwenden? Tauchen Sie mit uns in
Wirsing: Sorten, Anbau, Ernte, Vitamine & Rezepte Weiterlesen »
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Es ist kaum vorstellbar, eine Küche ohne sie vorzufinden – die Zwiebeln. Diese scharfe Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Nahrungsquelle und ein Heilmittel, das seit Jahrtausenden genutzt wird. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen ihrer vielfältigen Vorteile in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt. Verschiedene Zwiebelsorten: Eine vielfältige
Zwiebeln: das unverzichtbare Küchengemüse Weiterlesen »
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Jeder, der das Vergnügen hatte, einen deutschen Wochenmarkt zu besuchen, kennt die bunte Vielfalt an Gemüse und Obst, die das Auge und den Gaumen erfreuen. Heute wollen wir einen besonderen Gast auf diesen Märkten ins Rampenlicht rücken – den Radicchio. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieses einzigartigen Salats eintauchen, der mehr ist, als
Lauch, oder auch Porree genannt, ist weit mehr als nur eine Zutat in der berühmten Lauch- und Kartoffelsuppe. Dieses bescheidene Gemüse hat in Deutschland seinen festen Platz, sowohl in der Küche als auch auf den Wochenmärkten. In diesem Beitrag lernen Sie Lauch von einer ganz neuen Seite kennen. Wir betrachten die verschiedenen Lauchsorten, erkunden den
Lauch / Porree frisch vom Markt Weiterlesen »
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Wer auf dem Wochenmarkt seinen Blick über das vielfältige Angebot schweifen lässt, wird schnell auf eine unscheinbare Pflanze stoßen, die doch so viel mehr zu bieten hat als man auf den ersten Blick vermuten könnte: die Kresse. Sie ist eine Art grüner Alleskönner und bringt nicht nur frischen Geschmack in unsere Küchen, sondern auch eine
Kresse: Vitamine, Anbau, Ernte und Rezepte Weiterlesen »
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Der scharfe, erfrischende Geschmack der prallen, leuchtend roten Radieschen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Salat, sie sind auch ein herrlicher Snack für zwischendurch. Aber haben Sie schon einmal weiße oder schwarze Radieschen probiert? Oder kennen Sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von Radieschenpflanzen, Sprossen und Samen? Wenn nicht, sind Sie hier genau richtig. Was sind
Quitten sind wahrlich einzigartig in der Fruchtwelt. Ihr rauhes Aussehen, das leuchtende Gold ihrer Schale und der intensive Duft, den sie verströmen, sind unverwechselbar. Sie sind vielleicht nicht so bekannt wie Äpfel und Birnen, aber ihre kulturelle Bedeutung und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einer faszinierenden Frucht. In diesem Beitrag werden wir uns genauer
Quitten: Vitamine, Ernte und Rezepte Weiterlesen »
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Es gibt kaum ein Gemüse, das so vielfältig und in so vielen verschiedenen Gerichten eingesetzt wird wie der Kohl. Besonders zwei Arten haben sich in der deutschen Küche etabliert: der Weißkohl und der Rotkohl. Sie sind nicht nur wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit so beliebt, sondern auch wegen ihrer positiven Wirkungen auf die Gesundheit.
Kohl: Weißkohl & Rotkohl Vitamine, Ernte & Rezepte Weiterlesen »
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Pastinaken sind ein altbekanntes Wurzelgemüse, das in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt hat. Sie sind bekannt für ihren süßen, leicht nussigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Ob als Bestandteil von Suppen und Eintöpfen, geröstet als Beilage oder roh in Salaten – die Pastinake ist ein echtes Multitalent. Was sind Pastinaken? Die Pastinake,
Pastinaken frisch kaufen: Vitamine, Ernte und Rezepte Weiterlesen »
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Pilze – diese mysteriösen Organismen begeistern Menschen seit Jahrtausenden. Als Bestandteil vieler Küchen weltweit und wegen ihrer vielfältigen Formen, Farben und Aromen sind sie einfach unwiderstehlich. In diesem Beitrag werden wir uns auf die kulinarische Seite von Pilzen konzentrieren und einige der beliebtesten Speisepilze genauer unter die Lupe nehmen. Verschiedene Pilzsorten Speisepilze vs. giftige Pilze
Pilze frisch vom Markt: Sorten, Vitamine und Rezepte Weiterlesen »
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Sie kennen sie wahrscheinlich als orange, knusprige Gemüse, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Doch die Welt der Karotten, auch Möhren genannt, ist viel vielfältiger. Begleiten Sie uns auf einer Entdeckungsreise, die von den klassischen orangen Exemplaren über seltene schwarze und lila Sorten bis hin zu zarten Pariser Karotten reicht. Erfahren Sie mehr über die
Karotten: Gesundheitliche Vorteile der Möhren & leckere Rezepte Weiterlesen »
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Lieben Sie auch das scharfe Aroma von Ingwer? Aber wussten Sie auch, dass diese unverwechselbare Wurzel, die oft in der asiatischen Küche verwendet wird, auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet? In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt des Ingwers ein und erforschen seine Herkunft, seine Nährstoffe und die vielen Möglichkeiten, wie Sie
Ingwer: Die scharfe Wunderknolle Weiterlesen »
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Chicoree, auch als Witloof oder belgischer Endivien bekannt, ist eine wertvolle Ergänzung für jede gesunde Ernährungsweise. Mit seinem charakteristischen Geschmack und beeindruckenden Nährwertprofil ist das Blattgemüse mehr als nur eine Zutat in Ihrem Salat. In diesem umfassenden Leitfaden ergründen wir die Vitamine und Nährstoffe, die gesundheitlichen Vorteile, die Herkunft und die Erntesaison in Deutschland. Außerdem
Chicoree frisch vom Markt Weiterlesen »
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Champignons gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und sind weltweit in vielen kulinarischen Traditionen geschätzt. Ihr delikates Aroma und ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche machen sie zu einer begehrten Zutat. In diesem Artikel entdecken Sie die beeindruckenden Vitamine und Nährstoffe und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie erfahren mehr über die Herkunft dieser Pilze, über die
Champignons: die Delikatesse aus der Region kaufen Weiterlesen »
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