Lexikon regionale Lebensmittel

Informationen über regionale Lebensmittel aus Deutschland für nachhaltigen Konsum ohne lange Transportwege

Das Bild zeigt die Salatsorte Lollo Rosso und dient als Titelbild für das Thema "Lollo Rosso: Vitamine, Anbau, Ernte". und Rezepte

Lollo Rosso: Vitamine, Anbau, Ernte & Rezepte

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Lollo Rosso, auch als roter Löwenzahnsalat bekannt, ist eine beliebte Salatsorte, die sich durch ihre wellenförmigen, roten Blattränder und ihre knackige Textur auszeichnet. Ursprünglich aus Italien stammend, hat sich die Salatsorte zu einem festen Bestandteil von Salatmischungen und Salatbars weltweit entwickelt. Sein einzigartiges Aussehen und sein leicht nussiges Aroma machen ihn zu einem echten Highlight […]

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Das Bild zeigt frischen Weißkohl und Rotkohl und dient als Titelbild für das Thema "Kohl: Vitamine, Sorten, Ernte und Rezepte".

Kohl: Weißkohl & Rotkohl Vitamine, Ernte & Rezepte

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Es gibt kaum ein Gemüse, das so vielfältig und in so vielen verschiedenen Gerichten eingesetzt wird wie der Kohl. Besonders zwei Arten haben sich in der deutschen Küche etabliert: der Weißkohl und der Rotkohl. Sie sind nicht nur wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit so beliebt, sondern auch wegen ihrer positiven Wirkungen auf die Gesundheit.

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Das Bild zeigt Kopfsalat und dient als Titelbild für das Thema "Kopfsalat: Vitamine, Sorten, Anbau und Rezepte".

Kopfsalat: Vitamine, Arten, Ernte und Rezepte

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Kopfsalat ist eine der beliebtesten Salatsorten und ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Sein knackiger Biss und sein milder Geschmack machen ihn zur perfekten Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Artikel werden wir uns Kopfsalat genauer ansehen – seine Arten, seine gesundheitlichen Vorteile und vieles mehr. Was ist Kopfsalat? Kopfsalat, auch

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Das Bild zeigt gelbe und rote Paprika und dient als Titelbild für das Thema "Paprika: Vitamine, Rezepte. Anbau und Ernte".

Paprika frisch aus der Region: Vitamine und Rezepte

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Es gibt kaum eine Küche auf der Welt, die ohne sie auskommt: Paprika. Ob roh, gekocht, gefüllt oder gegrillt – Paprika ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Doch Paprika ist nicht gleich Paprika. Die Unterschiede in Form, Farbe, Größe und Geschmack sind beträchtlich. Entdecken Sie mit uns die Paprikasorten, ihre gesundheitlichen

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Das Bild zeigt Pastinaken und dient als Titelbild für das Thema "Vitamine, Ernte und Rezepte".

Pastinaken frisch kaufen: Vitamine, Ernte und Rezepte

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Pastinaken sind ein altbekanntes Wurzelgemüse, das in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt hat. Sie sind bekannt für ihren süßen, leicht nussigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Ob als Bestandteil von Suppen und Eintöpfen, geröstet als Beilage oder roh in Salaten – die Pastinake ist ein echtes Multitalent. Was sind Pastinaken? Die Pastinake,

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Das Bild zeigt Nüsse, die an einem Stand auf einem Wochenmarkt angeboten werden und dient als Titelbild für das Thema "Nüsse: Sorten, Vitamine, Ernte und Rezepte".

Nüsse: Sorten, Vitamine, Ernte und Rezepte

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Nüsse sind ein faszinierender Bestandteil unserer Ernährung – sie sind nicht nur köstlich, sondern stecken auch voller Nährstoffe. In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die verschiedensten Nusssorten, ihre Eigenschaften, Anbaumethoden und nicht zuletzt, wie Sie sie in köstlichen Rezepten verwenden können. Entdecken Sie Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne und vieles mehr! Nussarten und ihre Eigenschaften

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Das Bild zeigt Petersilie und dient als Titelbild für das Thema "Petersilie: Vitamine, Anbau, Ernte und Rezepte".

Petersilie: Vitamine, Anbau, Ernte & Rezepte

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Willkommen in der grünen Welt der Petersilie! Eine Pflanze, die nicht nur eine wunderbare Bereicherung für Ihre Küche ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Was ist Petersilie? Petersilie ist ein würziges Kraut, das in zahlreichen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum.

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Das Bild zeigt Pilze und dient als Titelbild für das Thema "Pilze, Pilzsorten, Vitamine, Ernte und Rezepte".

Pilze frisch vom Markt: Sorten, Vitamine und Rezepte

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Pilze – diese mysteriösen Organismen begeistern Menschen seit Jahrtausenden. Als Bestandteil vieler Küchen weltweit und wegen ihrer vielfältigen Formen, Farben und Aromen sind sie einfach unwiderstehlich. In diesem Beitrag werden wir uns auf die kulinarische Seite von Pilzen konzentrieren und einige der beliebtesten Speisepilze genauer unter die Lupe nehmen. Verschiedene Pilzsorten Speisepilze vs. giftige Pilze

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Das Bild zeigt Pflaumen und dient als Titelbild für das Thema "Pflaumen: Vitamine, Ernte und Rezepte".

Pflaumen: Vitamine, Sorten, Ernte und Rezepte

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Die Pflaume ist eine begehrte Frucht, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile geliebt wird. Als Mitglied der Rosaceae-Familie teilt sich die Pflaume eine Gattung mit Kirschen, Pfirsichen und Aprikosen. Dieser Artikel taucht tief in die faszinierende Welt der Pflaumen ein und gibt Aufschluss über Sorten, Nährwerte, gesundheitliche Vorteile, Einkaufs- und Lagerungstipps sowie

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Das Bild zeigt einen großen Kürbis und verschiedene Kürbissorten und dient als Titelbild für das Theme "Kürbisse und Kürbiskerne".

Kürbis & Kürbiskerne: Rezepte und Ernte

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Kürbis und Kürbiskerne sind in der Küche äußerst vielseitig und beliebt, es gibt viele leckere Kürbis-Rezepte. Die Kürbisse bieten nicht nur köstliche Geschmackserlebnisse, sondern sind auch reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Diese faszinierende Frucht und ihre Samen haben eine lange Geschichte und werden weltweit in verschiedenen kulinarischen Traditionen geschätzt. Herkunft und Geschichte von Kürbis

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Das Bild zeigt grüne Linsen und dient als Titelbild für den Beitrag zum Thema "Linsen: Vitamine und Rezepte".

Linsen: die Hülsenfrucht voller Nährstoffe

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Linsen sind eine der ältesten kultivierten Hülsenfrüchte und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Mit einer breiten Vielfalt an Sorten wie Beluga Linsen, Berglinsen, Tellerlinsen, Braune Linsen, Pardina Linsen und Alblinsen bieten sie kulinarische Vielseitigkeit und beeindruckende gesundheitliche Vorteile. In diesem umfassenden Beitrag werfen wir einen Blick auf die Herkunft und Verbreitung, beleuchten die Nährstoffe und

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Das Bild zeigt Löwenzahn auf einer Wiese und dient als Titelbild für das Thema "Löwenzahn enthält viele wertvolle Vitamine für Ihre Gesundheit".

Löwenzahn essen und als Tee oder Smoothie trinken

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Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist mehr als nur ein Unkraut. Seit Jahrhunderten wird er in verschiedenen Kulturen für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. In diesem umfassenden Beitrag werden wir uns eingehend mit dem Essen von Löwenzahn beschäftigen und Ihnen zeigen, wie Sie aus dieser vielseitigen Pflanze köstliche und gesunde Getränke in Form von Tee

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Das Bild zeigt Maiskolben und dient als Titelbild für das Thema "Mais frisch Markt".

Mais frisch vom Markt

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Mais, auch bekannt als Zea mays, ist eine Getreideart, die zu den wichtigsten Nahrungspflanzen weltweit zählt. Ursprünglich stammt Mais aus Mittelamerika, wo ihn die Ureinwohner bereits vor etwa 7.000 Jahren kultiviert haben. Heute ist er aufgrund seiner vielseitigen Verwendbarkeit in nahezu allen Ländern der Erde zu finden. Er dient als Grundnahrungsmittel für Milliarden von Menschen

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Das Bild zeigt Mirabellen und dient als Titelbild für den Beitrag über die Vitamine, Rezepte und alles Wissenswerte zu Mirabellen".

Mirabellen: Vitamine, Ernte & Rezepte

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Willkommen in der Welt der Mirabellen – kleine, aromatische Früchte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile haben. In diesem Artikel werden wir uns Mirabellen und Mirabellenbäume genauer anschauen, die verschiedenen Sorten vorstellen, ihre Vitamine und Nährstoffe aufschlüsseln und einige köstliche Rezepte für Sie bereithalten. Ob Sie einen Garten besitzen und daran

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Das Bild zeigt Knoblauch und dient als Titelbild für das Thema "Knoblauch ist gut für Ihre Gesundheit".

Knoblauch – kleine Zehen mit großer Wirkung

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Knoblauch, lateinisch Allium sativum, ist weit mehr als nur ein Küchengewürz. Seine kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Ernährung. Die Geschichte der Knoblauchnutzung reicht Tausende von Jahren zurück, und heute ist er ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Knoblauchzehen und ihre Bedeutung Knoblauch besteht aus mehreren „Zehen“, die

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Das Bild zeigt Kartoffeln und dient als Titelbild für das Thema "Kartoffeln aus der Region vom Wochenmarkt kaufen".

Kartoffeln: kulinarischer Alleskönner in Bio-Qualität

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Kartoffeln zählen zu den bekanntesten Nutzpflanzen weltweit und sind in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Sie sind auch in Deutschland sehr beliebt, wo pro Kopf durchschnittlich etwa 60 Kilogramm pro Jahr verzehrt werden. Die Kartoffel, botanisch Solanum tuberosum, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist in vielen Varianten erhältlich. Sie ist eine wichtige Quelle für Stärke,

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Das Bild zeigt Kirschen und dient als Titelbild für das Thema "Kirschen und Kirschbäume".

Kirschen: der Leitfaden zur süß-sauren Frucht

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Kirschen sind kleine, runde Steinfrüchte, die auf Kirschbäumen wachsen und in einer Vielzahl von Farben erhältlich sind, von hellgelb über sattrot bis fast schwarz. Sie sind in vielen Teilen der Welt für ihren süßen bis säuerlichen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile beliebt. In diesem Artikel erfahren Sie viele interessante Details über Kirschen und Kirschbäume, ihre

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Das Bild zeigt Johannisbeeren und dient als Titelbild für das Thema "Alles über Johannisbeeren".

Johannisbeeren: Die gesunden Perlen der Natur

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Johannisbeeren, auch unter den Namen Ribisel oder Ribiseln bekannt, sind kleine, saure Beeren, die in den Farben Rot, Weiß und Schwarz vorkommen. Sie sind nicht nur optisch eine Freude, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile und ersetzen als regionale Alternative die Acai-Beeren aus Brasilien. Vitamine und Nährstoffe Johannisbeeren sind wahre Vitaminbomben. Sie enthalten wichtige Vitamine

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