Informationen über regionale Lebensmittel aus Deutschland für nachhaltigen Konsum ohne lange Transportwege
Die Stachelbeere, auch bekannt als „grüne Perle“, ist in vielen europäischen Gärten ein fester Bestandteil und ziert mit ihren kleinen, kugelförmigen Früchten die Sträucher. Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und ist insbesondere in Mitteleuropa heimisch. Ihre saure Note macht sie besonders in Kombination mit süßen Zutaten oder als Konfitüre zu einem Gaumenschmaus. Verschiedene Sorten …
Spitzkohl, auch als Spitzkraut oder Zuckerhut bekannt, ist ein nahe Verwandter des Weiß- und Rotkohls. Er zeichnet sich durch seinen kegelförmigen Wuchs und die lockeren, zarten Blätter aus. Sein Geschmack ist milder und feiner als der seiner runderen Verwandten. In Deutschland genießt er nicht die gleiche Beliebtheit wie andere Kohlsorten, doch das ändert sich langsam, …
Steckrüben, auch als Rübchen oder Kohlrüben bekannt, sind ein traditionelles Wintergemüse, das in vielen Teilen Deutschlands und darüber hinaus angebaut und geschätzt wird. Mit ihrer rustikalen Erscheinung und ihrem erdigen Geschmack sind sie vielleicht nicht jedermanns Liebling, doch sie bieten eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten und gesundheitlichen Vorteilen. Die Steckrübe im Überblick Die Steckrübe gehört …
Steckrüben: Ein unterschätztes Wintergemüse mit Tradition Weiterlesen »
Wassermelonen sind der Inbegriff des Sommers – ein Symbol für erfrischende Pausen an heißen Tagen. Diese süße, saftige Frucht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch eine Fülle von gesundheitsfördernden Vorteilen. Sie besteht zu über 90% aus Wasser und ist eine ausgezeichnete Quelle für Hydratation. Verschiedene Arten von Wassermelonen Es gibt …
Staudensellerie, auch als Apium graveolens var. dulce bekannt, ist eine essbare Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammend, hat sie sich weltweit in vielen Küchen etabliert. Besonders bekannt ist Staudensellerie für seine knackige Textur und sein erfrischendes Aroma. Auch in Suppen, Salaten und Hauptgerichten ist er …
Heute wollen wir uns eines der beliebtesten Obstprodukte vornehmen, das Sie sicherlich kennen und lieben: Weintrauben. Sie sind süß, erfrischend und unglaublich vielseitig. Ob roh, in einem köstlichen Salat, als Saft oder natürlich Wein – Weintrauben sind immer ein Genuss. Aber haben Sie sich jemals gefragt, woher sie kommen, wie sie angebaut werden oder welche …
Die Zucchini, eine Unterart des Gartenkürbisses, ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Ursprünglich aus den Amerikas stammend, wurde sie im 19. Jahrhundert nach Europa gebracht und hat sich seitdem zu einem beliebten Bestandteil vieler Gerichte entwickelt. Gesundheitliche Vorteile Zucchini sind nicht nur ein vielseitiges Küchengemüse, sie sind …
Willkommen in der Welt der Zuckerschoten, ein echtes Küchenwunder, das aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines süßen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Im folgenden Beitrag werfen wir einen genaueren Blick auf dieses erstaunliche Gemüse. Was sind Zuckerschoten? Zuckerschoten sind flache, grüne Hülsenfrüchte mit süßem, knackigem Fruchtfleisch und kleinen, unreifen Erbsen im Inneren. Sie sind …
Zuckerschoten – Saison des grünen Küchenwunders Weiterlesen »
Wolfsbeeren sind eine überraschende und reiche Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Sie werden oft mit Goji-Beeren verglichen, die aus Asien stammen und eine beliebte Zutat in der Superfood-Szene sind. Aber kennen Sie schon die heimische Alternative, die Wolfsbeere? Sie wächst am Bocksdorn-Strauch und wird in unserer heimischen Natur oft übersehen. Sie ist jedoch eine …
Wolfsbeere vom Bocksdorn-Strauch statt Goji-Beeren Weiterlesen »
Wer den Wochenmarkt durchstreift, stößt immer wieder auf ihn: Den Wirsing. Mit seinen charakteristisch gekräuselten Blättern, der kugelförmigen Form und dem feinen, leicht nussigen Geschmack ist er aus der regionalen Küche kaum wegzudenken. Doch was macht diesen Kohl eigentlich so besonders und wie lässt er sich in der Küche verwenden? Tauchen Sie mit uns in …
Wirsing: Sorten, Anbau, Ernte, Vitamine & Rezepte Weiterlesen »
Es ist kaum vorstellbar, eine Küche ohne sie vorzufinden – die Zwiebeln. Diese scharfe Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Nahrungsquelle und ein Heilmittel, das seit Jahrtausenden genutzt wird. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen ihrer vielfältigen Vorteile in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt. Verschiedene Zwiebelsorten: Eine vielfältige …
Die Zwetschge, eine Unterart der Pflaume, ist eine Steinfrucht, die in vielen Teilen der Welt, besonders in Europa, bekannt und beliebt ist. Zwetschgen sind bekannt für ihre längliche Form, ihr festes Fleisch und ihre dunkelblaue Haut. Sie sind weniger süß als die meisten Pflaumenarten und haben ein leicht säuerliches Aroma, das sie perfekt für viele …
Jeder, der das Vergnügen hatte, einen deutschen Wochenmarkt zu besuchen, kennt die bunte Vielfalt an Gemüse und Obst, die das Auge und den Gaumen erfreuen. Heute wollen wir einen besonderen Gast auf diesen Märkten ins Rampenlicht rücken – den Radicchio. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieses einzigartigen Salats eintauchen, der mehr ist, als …
Lauch, oder auch Porree genannt, ist weit mehr als nur eine Zutat in der berühmten Lauch- und Kartoffelsuppe. Dieses bescheidene Gemüse hat in Deutschland seinen festen Platz, sowohl in der Küche als auch auf den Wochenmärkten. In diesem Beitrag lernen Sie Lauch von einer ganz neuen Seite kennen. Wir betrachten die verschiedenen Lauchsorten, erkunden den …
Wer auf dem Wochenmarkt seinen Blick über das vielfältige Angebot schweifen lässt, wird schnell auf eine unscheinbare Pflanze stoßen, die doch so viel mehr zu bieten hat als man auf den ersten Blick vermuten könnte: die Kresse. Sie ist eine Art grüner Alleskönner und bringt nicht nur frischen Geschmack in unsere Küchen, sondern auch eine …
Stellen Sie sich vor, Sie flanieren über einen farbenfrohen Wochenmarkt, auf dem das Lachen der Händler und das freundliche Plaudern der Besucher die Luft erfüllen. Plötzlich lenken leuchtend orangefarbene Beeren Ihre Aufmerksamkeit auf sich – Sanddorn! Dieses farbenprächtige Gewächs hat viel mehr zu bieten, als nur ein prächtiges Äußeres. Tatsächlich hat sich Sanddorn in Deutschland …
Sanddorn ist eine herausragende Vitamin C Quelle Weiterlesen »
Eingehüllt in den Duft von frischen Kräutern und dem bunten Treiben der Marktstände, zieht mich heute eine besonders intensive, nussige Note an. Sofort weiß ich: Rucola ist in der Saison. Nichts sagt „Sommer“ mehr als die würzigen, pfeffrigen Blätter dieses unverwechselbaren Salates. Genauso vielseitig wie sein Name – Rauke, wilde Rauke, Salatrauke oder, wie die …
Der scharfe, erfrischender Geschmack der prallen, leuchtend roten Radieschen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Salat, sie sind auch ein herrlicher Snack für zwischendurch. Aber haben Sie schon einmal weiße oder schwarze Radieschen probiert? Oder kennen Sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von Radieschenpflanzen, Sprossen und Samen? Wenn nicht, sind Sie hier genau richtig. Wir tauchen …
Quitten sind wahrlich einzigartig in der Fruchtwelt. Ihr rauhes Aussehen, das leuchtende Gold ihrer Schale und der intensive Duft, den sie verströmen, sind unverwechselbar. Sie sind vielleicht nicht so bekannt wie Äpfel und Birnen, aber ihre kulturelle Bedeutung und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einer faszinierenden Frucht. In diesem Beitrag werden wir uns genauer …
Portulak, auch bekannt als Portulaca oleracea, ist eine blühende Pflanzenart, die wegen ihrer essbaren Blätter und Stängel sowohl in der Küche als auch in der Heilkunde genutzt wird. Das robuste grüne Gewächs mit seinen kleinen gelben Blüten ist ein verbreiteter Bestandteil vieler Küchen rund um den Globus und ist bekannt für seine nährstoffreichen Eigenschaften. Was …