Lexikon regionale Lebensmittel

Informationen über regionale Lebensmittel aus Deutschland für nachhaltigen Konsum ohne lange Transportwege

Das Bild zeigt Stachelbeeren aum Baum.

Stachelbeeren frisch vom Markt

Die Stachelbeere, auch bekannt als „grüne Perle“, ist in vielen europäischen Gärten ein fester Bestandteil und ziert mit ihren kleinen, kugelförmigen Früchten die Sträucher. Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und ist insbesondere in Mitteleuropa heimisch. Ihre saure Note macht sie besonders in Kombination mit süßen Zutaten oder als Konfitüre zu einem Gaumenschmaus. Verschiedene Sorten […]

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Das Bild zeigt Spitzkohl, der in der Saison frisch auf dem Wochenmarkt gekauft werden kann.

Spitzkohl

Spitzkohl, auch als Spitzkraut oder Zuckerhut bekannt, ist ein nahe Verwandter des Weiß- und Rotkohls. Er zeichnet sich durch seinen kegelförmigen Wuchs und die lockeren, zarten Blätter aus. Sein Geschmack ist milder und feiner als der seiner runderen Verwandten. In Deutschland genießt er nicht die gleiche Beliebtheit wie andere Kohlsorten, doch das ändert sich langsam,

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Das Bild zeigt eine Steckrübe, die Sie im Winter auf dem Wochenmarkt kaufen können.

Steckrüben: Ein unterschätztes Wintergemüse mit Tradition

Steckrüben, oft auch liebevoll Rübchen oder Kohlrüben genannt, sind so ein klassisches Wintergemüse, das in vielen Ecken Deutschlands und auch weit darüber hinaus seinen festen Platz hat. Mit ihrem etwas rustikalen Look und dem erdigen Aroma gewinnen sie vielleicht nicht jeden Schönheitswettbewerb, aber kulinarisch und gesundheitlich haben sie einiges auf dem Kasten. Ein kurzer Blick

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Das Bild zeigt frische Wassermelonen, die Sie auf einem Wochenmarkt kaufen können.

Wassermelonen

Wassermelonen sind der Inbegriff des Sommers – ein Symbol für erfrischende Pausen an heißen Tagen. Diese süße, saftige Frucht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch eine Fülle von gesundheitsfördernden Vorteilen. Sie besteht zu über 90% aus Wasser und ist eine ausgezeichnete Quelle für Hydratation. Verschiedene Arten von Wassermelonen Es gibt

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Das Bild zeigt Staudensellerie und dient als Titelbild für das Thema "Staudensellerie frisch vom Wochenmarkt".

Staudensellerei frisch auf dem Markt kaufen

Staudensellerie, auch als Apium graveolens var. dulce bekannt, ist eine essbare Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammend, hat sie sich weltweit in vielen Küchen etabliert. Besonders bekannt ist Staudensellerie für seine knackige Textur und sein erfrischendes Aroma. Auch in Suppen, Salaten und Hauptgerichten ist er

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Das Bild zeigt eine Zucchini und dient als Titelbild für das Thema "Anbau und Ernte von Zucchini, Vitamine und Rezepte".

Zucchini: Anbau, Ernte und Saison

Die Zucchini, eine Unterart des Gartenkürbisses, ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Ursprünglich aus den Amerikas stammend, wurde sie im 19. Jahrhundert nach Europa gebracht und hat sich seitdem zu einem beliebten Bestandteil vieler Gerichte entwickelt. Gesundheitliche Vorteile Zucchini sind nicht nur ein vielseitiges Küchengemüse, sie sind

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Das Bild zeigt Zuckerschoten und dient als Titelbild für das Thema "Zuckerschoten: Anbau, Ernte und Rezepte."

Zuckerschoten – Saison des grünen Küchenwunders

Willkommen in der Welt der Zuckerschoten, ein echtes Küchenwunder, das aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines süßen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Im folgenden Beitrag werfen wir einen genaueren Blick auf dieses erstaunliche Gemüse. Was sind Zuckerschoten? Zuckerschoten sind flache, grüne Hülsenfrüchte mit süßem, knackigem Fruchtfleisch und kleinen, unreifen Erbsen im Inneren. Sie sind

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Das Bild zeigt Wolfsbeeren und dient als Titelbild für das Thema "Wolfsbeeren als Alternative zu den Goji-Beeren".

Wolfsbeere vom Bocksdorn-Strauch statt Goji-Beeren

Wolfsbeeren sind eine überraschende und reiche Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Sie werden oft mit Goji-Beeren verglichen, die aus Asien stammen und eine beliebte Zutat in der Superfood-Szene sind. Aber kennen Sie schon die heimische Alternative, die Wolfsbeere? Sie wächst am Bocksdorn-Strauch und wird in unserer heimischen Natur oft übersehen. Sie ist jedoch eine

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Das Bild zeigt frischen Wirsing und dient als Titelthema für "Wirsing frisch vom Wochenmarkt".

Wirsing: Sorten, Anbau, Ernte, Vitamine & Rezepte

Wer den Wochenmarkt durchstreift, stößt immer wieder auf ihn: Den Wirsing. Mit seinen charakteristisch gekräuselten Blättern, der kugelförmigen Form und dem feinen, leicht nussigen Geschmack ist er aus der regionalen Küche kaum wegzudenken. Doch was macht diesen Kohl eigentlich so besonders und wie lässt er sich in der Küche verwenden? Tauchen Sie mit uns in

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Das Bild zeigt Zwiebeln verschiedener Sorten und dient als Titelbild für das Thema "Zwiebeln: Anbau, Ernte und Vitamine".

Zwiebeln: das unverzichtbare Küchengemüse

Es ist kaum vorstellbar, eine Küche ohne sie vorzufinden – die Zwiebeln. Diese scharfe Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Nahrungsquelle und ein Heilmittel, das seit Jahrtausenden genutzt wird. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen ihrer vielfältigen Vorteile in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt. Verschiedene Zwiebelsorten: Eine vielfältige

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Das Bild zeigt Radicchio und dient als Titelbild für das Thema "Radicchio frisch vom Markt kaufen".

Radicchio

Jeder, der das Vergnügen hatte, einen deutschen Wochenmarkt zu besuchen, kennt die bunte Vielfalt an Gemüse und Obst, die das Auge und den Gaumen erfreuen. Heute wollen wir einen besonderen Gast auf diesen Märkten ins Rampenlicht rücken – den Radicchio. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieses einzigartigen Salats eintauchen, der mehr ist, als

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Das Bild zeigt Sanddorn an einem Strauch und dient als Titelbild für den Beitrag über Sanddorn.

Sanddorn ist eine herausragende Vitamin C Quelle

Stellen Sie sich vor, Sie flanieren über einen farbenfrohen Wochenmarkt, auf dem das Lachen der Händler und das freundliche Plaudern der Besucher die Luft erfüllen. Plötzlich lenken leuchtend orangefarbene Beeren Ihre Aufmerksamkeit auf sich – Sanddorn! Dieses farbenprächtige Gewächs hat viel mehr zu bieten, als nur ein prächtiges Äußeres. Tatsächlich hat sich Sanddorn in Deutschland

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Das Bild zeigt Radieschen mit ihren Knollen und Blättern und dient als Titelbild für das Thema "Radieschen: gesundheitliche Vorteile, Ernte und Einkauf auf dem Wochenmarkt".

Radieschen

Der scharfe, erfrischender Geschmack der prallen, leuchtend roten Radieschen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Salat, sie sind auch ein herrlicher Snack für zwischendurch. Aber haben Sie schon einmal weiße oder schwarze Radieschen probiert? Oder kennen Sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von Radieschenpflanzen, Sprossen und Samen? Wenn nicht, sind Sie hier genau richtig. Wir tauchen

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Das Bild zeigt Quitten am Baum und dient als Titelbild für das Thema "Quitten:Rezeote, Vitamine und Ernte".

Quitten: Vitamine, Ernte und Rezepte

Quitten sind wahrlich einzigartig in der Fruchtwelt. Ihr rauhes Aussehen, das leuchtende Gold ihrer Schale und der intensive Duft, den sie verströmen, sind unverwechselbar. Sie sind vielleicht nicht so bekannt wie Äpfel und Birnen, aber ihre kulturelle Bedeutung und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einer faszinierenden Frucht. In diesem Beitrag werden wir uns genauer

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