Die Stachelbeere, auch bekannt als „grüne Perle“, ist in vielen europäischen Gärten ein fester Bestandteil und ziert mit ihren kleinen, kugelförmigen Früchten die Sträucher. Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und ist insbesondere in Mitteleuropa heimisch. Ihre saure Note macht sie besonders in Kombination mit süßen Zutaten oder als Konfitüre zu einem Gaumenschmaus. Verschiedene Sorten […]
Stachelbeeren frisch vom Markt Read More »
Spitzkohl, auch als Spitzkraut oder Zuckerhut bekannt, ist ein nahe Verwandter des Weiß- und Rotkohls. Er zeichnet sich durch seinen kegelförmigen Wuchs und die lockeren, zarten Blätter aus. Sein Geschmack ist milder und feiner als der seiner runderen Verwandten. In Deutschland genießt er nicht die gleiche Beliebtheit wie andere Kohlsorten, doch das ändert sich langsam,
Wassermelonen sind der Inbegriff des Sommers – ein Symbol für erfrischende Pausen an heißen Tagen. Diese süße, saftige Frucht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch eine Fülle von gesundheitsfördernden Vorteilen. Sie besteht zu über 90% aus Wasser und ist eine ausgezeichnete Quelle für Hydratation. Verschiedene Arten von Wassermelonen Es gibt
Die Zucchini, eine Unterart des Gartenkürbisses, ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Ursprünglich aus den Amerikas stammend, wurde sie im 19. Jahrhundert nach Europa gebracht und hat sich seitdem zu einem beliebten Bestandteil vieler Gerichte entwickelt. Gesundheitliche Vorteile Zucchini sind nicht nur ein vielseitiges Küchengemüse, sie sind
Zucchini: Anbau, Ernte und Saison Read More »
Willkommen in der Welt der Zuckerschoten, ein echtes Küchenwunder, das aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines süßen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Im folgenden Beitrag werfen wir einen genaueren Blick auf dieses erstaunliche Gemüse. Was sind Zuckerschoten? Zuckerschoten sind flache, grüne Hülsenfrüchte mit süßem, knackigem Fruchtfleisch und kleinen, unreifen Erbsen im Inneren. Sie sind
Zuckerschoten – Saison des grünen Küchenwunders Read More »
Wer den Wochenmarkt durchstreift, stößt immer wieder auf ihn: Den Wirsing. Mit seinen charakteristisch gekräuselten Blättern, der kugelförmigen Form und dem feinen, leicht nussigen Geschmack ist er aus der regionalen Küche kaum wegzudenken. Doch was macht diesen Kohl eigentlich so besonders und wie lässt er sich in der Küche verwenden? Tauchen Sie mit uns in
Wirsing: Sorten, Anbau, Ernte, Vitamine & Rezepte Read More »
Es ist kaum vorstellbar, eine Küche ohne sie vorzufinden – die Zwiebeln. Diese scharfe Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Nahrungsquelle und ein Heilmittel, das seit Jahrtausenden genutzt wird. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen ihrer vielfältigen Vorteile in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt. Verschiedene Zwiebelsorten: Eine vielfältige
Zwiebeln: das unverzichtbare Küchengemüse Read More »
Lauch, oder auch Porree genannt, ist weit mehr als nur eine Zutat in der berühmten Lauch- und Kartoffelsuppe. Dieses bescheidene Gemüse hat in Deutschland seinen festen Platz, sowohl in der Küche als auch auf den Wochenmärkten. In diesem Beitrag lernen Sie Lauch von einer ganz neuen Seite kennen. Wir betrachten die verschiedenen Lauchsorten, erkunden den
Lauch / Porree frisch vom Markt Read More »
Wer auf dem Wochenmarkt seinen Blick über das vielfältige Angebot schweifen lässt, wird schnell auf eine unscheinbare Pflanze stoßen, die doch so viel mehr zu bieten hat als man auf den ersten Blick vermuten könnte: die Kresse. Sie ist eine Art grüner Alleskönner und bringt nicht nur frischen Geschmack in unsere Küchen, sondern auch eine
Kresse: Vitamine, Anbau, Ernte und Rezepte Read More »
Eingehüllt in den Duft von frischen Kräutern und dem bunten Treiben der Marktstände, zieht mich heute eine besonders intensive, nussige Note an. Sofort weiß ich: Rucola ist in der Saison. Nichts sagt „Sommer“ mehr als die würzigen, pfeffrigen Blätter dieses unverwechselbaren Salates. Genauso vielseitig wie sein Name – Rauke, wilde Rauke, Salatrauke oder, wie die
Rucola: Der grüne Alleskönner Read More »
Der scharfe, erfrischender Geschmack der prallen, leuchtend roten Radieschen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Salat, sie sind auch ein herrlicher Snack für zwischendurch. Aber haben Sie schon einmal weiße oder schwarze Radieschen probiert? Oder kennen Sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von Radieschenpflanzen, Sprossen und Samen? Wenn nicht, sind Sie hier genau richtig. Wir tauchen
Lollo Rosso, auch als roter Löwenzahnsalat bekannt, ist eine beliebte Salatsorte, die sich durch ihre wellenförmigen, roten Blattränder und ihre knackige Textur auszeichnet. Ursprünglich aus Italien stammend, hat sich die Salatsorte zu einem festen Bestandteil von Salatmischungen und Salatbars weltweit entwickelt. Sein einzigartiges Aussehen und sein leicht nussiges Aroma machen ihn zu einem echten Highlight
Lollo Rosso: Vitamine, Anbau, Ernte & Rezepte Read More »
Kopfsalat ist eine der beliebtesten Salatsorten und ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Sein knackiger Biss und sein milder Geschmack machen ihn zur perfekten Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Artikel werden wir uns Kopfsalat genauer ansehen – seine Arten, seine gesundheitlichen Vorteile und vieles mehr. Was ist Kopfsalat? Kopfsalat, auch
Kopfsalat: Vitamine, Arten, Ernte und Rezepte Read More »
Willkommen in der grünen Welt der Petersilie! Eine Pflanze, die nicht nur eine wunderbare Bereicherung für Ihre Küche ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Was ist Petersilie? Petersilie ist ein würziges Kraut, das in zahlreichen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum.
Petersilie: Vitamine, Anbau, Ernte & Rezepte Read More »
Pilze – diese mysteriösen Organismen begeistern Menschen seit Jahrtausenden. Als Bestandteil vieler Küchen weltweit und wegen ihrer vielfältigen Formen, Farben und Aromen sind sie einfach unwiderstehlich. In diesem Beitrag werden wir uns auf die kulinarische Seite von Pilzen konzentrieren und einige der beliebtesten Speisepilze genauer unter die Lupe nehmen. Verschiedene Pilzsorten Speisepilze vs. giftige Pilze
Pilze frisch vom Markt: Sorten, Vitamine und Rezepte Read More »
Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist mehr als nur ein Unkraut. Seit Jahrhunderten wird er in verschiedenen Kulturen für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. In diesem umfassenden Beitrag werden wir uns eingehend mit dem Essen von Löwenzahn beschäftigen und Ihnen zeigen, wie Sie aus dieser vielseitigen Pflanze köstliche und gesunde Getränke in Form von Tee
Löwenzahn essen und als Tee oder Smoothie trinken Read More »
Mangold, ein grünes Blattgemüse, das in der Küche oft übersehen wird, verdient es, in den Vordergrund gerückt zu werden. Seine wunderbaren, kräftigen Blätter können roh oder gekocht genossen werden, und sein einzigartiger Geschmack ist in jeder Form ein Genuss. Ob im Salat, als Suppe, oder als Hauptgericht – Mangold ist ein wahres Multitalent in der
Mangold frisch vom Markt Read More »
Kartoffeln zählen zu den bekanntesten Nutzpflanzen weltweit und sind in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Sie sind auch in Deutschland sehr beliebt, wo pro Kopf durchschnittlich etwa 60 Kilogramm pro Jahr verzehrt werden. Die Kartoffel, botanisch Solanum tuberosum, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist in vielen Varianten erhältlich. Sie ist eine wichtige Quelle für Stärke,
Kartoffeln: kulinarischer Alleskönner in Bio-Qualität Read More »
Kirschen sind kleine, runde Steinfrüchte, die auf Kirschbäumen wachsen und in einer Vielzahl von Farben erhältlich sind, von hellgelb über sattrot bis fast schwarz. Sie sind in vielen Teilen der Welt für ihren süßen bis säuerlichen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile beliebt. In diesem Artikel erfahren Sie viele interessante Details über Kirschen und Kirschbäume, ihre
Kirschen: der Leitfaden zur süß-sauren Frucht Read More »
In der farbenfrohen Welt des Gemüses kann man Kohlrabi leicht übersehen. Seine unauffällige grüne oder lila Farbe und die merkwürdige Form, die an ein Außerirdisches Raumschiff erinnert, verleihen ihm einen Platz in den hinteren Regalen von Gemüseständen. Doch in Wahrheit ist Kohlrabi ein wahres Juwel, das sowohl in der Ernährung als auch in der Küche
Kohlrabi: das Juwel in der Gemüsewelt Read More »