Es ist kaum vorstellbar, eine Küche ohne sie vorzufinden – die Zwiebeln. Diese scharfe Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Nahrungsquelle und ein Heilmittel, das seit Jahrtausenden genutzt wird. Sie gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen ihrer vielfältigen Vorteile in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt. Verschiedene Zwiebelsorten: Eine vielfältige …
Wer auf dem Wochenmarkt seinen Blick über das vielfältige Angebot schweifen lässt, wird schnell auf eine unscheinbare Pflanze stoßen, die doch so viel mehr zu bieten hat als man auf den ersten Blick vermuten könnte: die Kresse. Sie ist eine Art grüner Alleskönner und bringt nicht nur frischen Geschmack in unsere Küchen, sondern auch eine …
Der scharfe, erfrischender Geschmack der prallen, leuchtend roten Radieschen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Salat, sie sind auch ein herrlicher Snack für zwischendurch. Aber haben Sie schon einmal weiße oder schwarze Radieschen probiert? Oder kennen Sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von Radieschenpflanzen, Sprossen und Samen? Wenn nicht, sind Sie hier genau richtig. Wir tauchen …
Pilze – diese mysteriösen Organismen begeistern Menschen seit Jahrtausenden. Als Bestandteil vieler Küchen weltweit und wegen ihrer vielfältigen Formen, Farben und Aromen sind sie einfach unwiderstehlich. In diesem Beitrag werden wir uns auf die kulinarische Seite von Pilzen konzentrieren und einige der beliebtesten Speisepilze genauer unter die Lupe nehmen. Verschiedene Pilzsorten Speisepilze vs. giftige Pilze …
Pilze frisch vom Markt: Sorten, Vitamine und Rezepte Weiterlesen »
Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist mehr als nur ein Unkraut. Seit Jahrhunderten wird er in verschiedenen Kulturen für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. In diesem umfassenden Beitrag werden wir uns eingehend mit dem Essen von Löwenzahn beschäftigen und Ihnen zeigen, wie Sie aus dieser vielseitigen Pflanze köstliche und gesunde Getränke in Form von Tee …
Löwenzahn essen und als Tee oder Smoothie trinken Weiterlesen »
Mangold, ein grünes Blattgemüse, das in der Küche oft übersehen wird, verdient es, in den Vordergrund gerückt zu werden. Seine wunderbaren, kräftigen Blätter können roh oder gekocht genossen werden, und sein einzigartiger Geschmack ist in jeder Form ein Genuss. Ob im Salat, als Suppe, oder als Hauptgericht – Mangold ist ein wahres Multitalent in der …
Sie kennen sie wahrscheinlich als orange, knusprige Gemüse, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Doch die Welt der Karotten, auch Möhren genannt, ist viel vielfältiger. Begleiten Sie uns auf einer Entdeckungsreise, die von den klassischen orangen Exemplaren über seltene schwarze und lila Sorten bis hin zu zarten Pariser Karotten reicht. Erfahren Sie mehr über die …
Karotten: Gesundheitliche Vorteile der Möhren & leckere Rezepte Weiterlesen »
Champignons gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und sind weltweit in vielen kulinarischen Traditionen geschätzt. Ihr delikates Aroma und ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche machen sie zu einer begehrten Zutat. In diesem Artikel entdecken Sie die beeindruckenden Vitamine und Nährstoffe und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie erfahren mehr über die Herkunft dieser Pilze, über die …
Champignons: die Delikatesse aus der Region kaufen Weiterlesen »
Eichblattsalat, auch bekannt als Lollo Rosso und Lollo Bionda, ist ein beliebtes Blattgemüse mit charakteristischen krausen Blättern. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit den Vitaminen und Nährstoffen im Eichblattsalat beschäftigen und seine vielfältigen Vorteile für die Gesundheit entdecken. Sie erfahren mehr über die Herkunft und regionale Sorten und wann Sie dise auf dem …
Eichblattsalat: gesunde Vielfalt in Rot und Grün Weiterlesen »
Eisbergsalat, auch bekannt als Crisphead-Salat, ist ein beliebtes Blattgemüse, das durch seine knackige Konsistenz und seinen milden Geschmack besticht. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit den Vitaminen und Nährstoffen befassen und seine vielfältigen Vorteile für die Gesundheit entdecken. Sie erfahren mehr über die Herkunft und regionale Sorten, die Erntezeit in Deutschland und den …
Giersch, auch bekannt als Geißfuß oder Zipperleinskraut, ist eine krautige Pflanze, die oft als Unkraut betrachtet wird und ein echtes Superfood. Doch diese vielseitige Wildpflanze hat nicht nur einen Platz in der Natur, sondern auch in der Küche. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Giersch, seine Herkunft, regionale Sorten in …
Frühlingszwiebeln, auch bekannt als Lauchzwiebeln, sind eine beliebte und vielseitige Zutat in der Küche. Mit ihrem milden Geschmack und ihrem knackigen Biss verleihen sie Salaten, Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Gerichten eine erfrischende Note. Auf dem Wochenmarkt finden Sie frische Frühlingszwiebeln, die oft mit ihren grünen Blättern verkauft werden. Erfahren Sie mehr über Vitamine, Herkunft, …
Entdecken Sie die faszinierende Welt der Gänseblümchen! Diese zarten Blumen, auch bekannt als Bellis perennis, sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern bieten auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile und kulinarische Vielfalt. Erfahren Sie mehr über die Vitamine und Nährstoffe von Gänseblümchen, die Erntezeit, verschiedene Sorten und genießen Sie köstliche Rezepte. Vitamine und Nährstoffe: Gesundheitliche Vorteile von Gänseblümchen …
Gänseblümchen: Gesundheitliche Vorteile & kulinarische Vielfalt Weiterlesen »
Willkommen in der faszinierenden Welt der Brennnesseln und Brennnesselsamen! Diese oft unterschätzten Pflanzen sind wahre Powerpakete der Natur und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Nährstoffe und Vitamine von Brennnesseln, ihre positiven Auswirkungen auf den Körper, die Erntezeit und vier leckere Rezepte, die Sie ausprobieren können. Nährstoffe …
Brennnesseln und Brennnesselsamen: Rezepte für das Superfood Weiterlesen »
Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Wildgemüse, das wieder zunehmend beliebt ist und mit Knoblauch, Zwiebel und Schnittlauch verwandt ist. Es wird auch als wilder Knoblauch oder Waldknoblauch bezeichnet. Das Kraut wurde früher viel verwendet, geriet jedoch in den letzten Jahren in Vergessenheit und ist jetzt wieder stark gefragt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Bärlauch …
Seit Popeye weiß jedes Kind, dass frischer Spinat gesund ist und stark macht. Tatsächlich ist da etwas dran, denn das enthaltene Nitrat soll die Funktion der Mitochondrien unterstützen, so die Muskulatur und in der Folge die Leistungsfähigkeit stärken. 100 Gramm Spinat enthalten 3,5 Milligramm Eisen bei nur 23 kcal. Zusätzlich sind Magnesium, Kalium, Zink, Folsäure, …
Spargel besteht zu 90 Prozent aus Wasser und das köstliche Saisongemüse hat nur 20 kcal pro 100 Gramm. Frischer Spargel ist sehr gesund und bietet zahlreiche Vorteile: Enthält Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium und Natrium. Reich an Vitamin B1, B2, C und E Fördert die Gesundheit mit Folsäure und Beta-Karotin. Spargel strafft das Gewebe. Schützt …
Als Königin der Wurzelgemüse tritt die Schwarzwurzel auf den Plan, eine längliche, tiefschwarze Wurzel mit einem knackigen weißen Inneren. Wegen ihres milden Geschmacks, der entfernt an Spargel erinnert, wird die Schwarzwurzel auch als „Winter-Spargel“ bezeichnet. Schwarzwurzel-Sorten Obwohl sie vielleicht nicht so bekannt sind wie Karotten oder Kartoffeln, gibt es eine Vielzahl von Schwarzwurzel-Sorten, von denen …
Schwarzwurzeln: Der „Winter-Spargel“ der kalten Monate Weiterlesen »
Mit seinem süß-sauren Geschmack ist frischer Rhabarber ein eher ungewöhnliches Gemüse. In Deutschland wird es unter anderem gern zu Kompott verarbeitet, schmeckt allerdings auch wunderbar zu Joghurt und im Salat. In China ist Rhabarber seit langer Zeit als Heilpflanze bekannt. Das Gemüse besteht aus viel Wasser und mit nur 13 Kalorien pro 100 Gramm zählt …
Meerrettich, ein Kraut mit einem beeindruckenden Kick, ist eine feste Größe in der Welt der Gewürze. Dieses kräftige Gewächs mit seinem ausgeprägten Geschmack hat in vielen Küchen rund um den Globus seinen festen Platz. Was ist Meerrettich? Meerrettich, oder Armoracia rusticana, ist eine Pflanze, die in der Familie der Kreuzblütler zu Hause ist. Das bedeutet, …